Nos cochons sont élevés en plein air, nourris avec aliment bio chez "Barnier", son bio issu du "Moulin Pichard", légumes de notre exploitation et lacto serum "petit lait" des fermes de Plampinet ou du Champ du Pin.

Nos cochons arrivent à l’âge de deux mois sur notre ferme, nous les engraissons durant 5 mois minimum, pour être ensuite transformés en spécialités qui vous seront servies dans nos menus.

Nous essayons au maximum de prendre nos légumes pour la fabrication de nos spécialités.
Quelques spécialités :
- boudin maison
- caillette
- saucisse de viande et de choux






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Chèques - Briançon Au Pas de l'âne - La brôchure
« Au Pas de l’âne »
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